EMMA HIDALGO

ACTRIZ AFINCADA EN MADRID, PRODUCTORA FREELANCE Y COORDINADORA DE EVENTOS EN PUBLICIDAD, MODA Y TODO TIPO DE ARTES ESCÉNICAS, COMIENZA SU CARRERA ARTÍSTICA GASTRONÓMICA INAUGURANDO FISHHH BOMBÓN, OYSTER BAR DEL “ GRUPO TRAGALUZ”, CREANDO FUSIONES ENTRE OSTRAS FRANCESAS, IRLANDESAS Y DIVERSOS SABORES DE MAR EN FORMA DE TAPAS CON DEGUSTACIONES DE PRODUCTOS DE PRIMERÍSIMA CALIDAD.

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APASIONADA DE LAS NUEVAS TENDENCIAS, CONTINÚA SU BÚSQUEDA DE CREACIÓN DE NUEVOS CONCEPTOS BASADOS EN RITUALES DE DEGUSTACIÓN EN TORNO A LA OSTRA FRANCESA SORLUT EN EL RESTAURANTE “RAMSES LIFEFOOD MADRID”, Y CREA Y DIRIGE UN PROYECTO QUE INTEGRA NUEVAS TECNOLOGÍAS A EXPERIENCIAS CULINARIAS VINCULADAS AL CANGREJO REAL PARA “ARTIC CRAB HOUSE” EN EL MERCADO GASTRONÓMICO PLATEA MADRID.

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ES LA CREADORA Y FUNDADORA DE OYSTERONOMY, UN CONCEPTO ÚNICO E INNOVADOR BASADO EN RITUALES GASTRONÓMICOS EN TORNO AL APASIONANTE MUNDO DE LAS OSTRAS Y LOS MÁS NOBLES PRODUCTOS DEL MAR.

JULIETA ARÉVALO

SUMILLER DE LA ESCUELA DE RESTAURACIÓN Y HOSTELERÍA DE BARCELONA Y LICENCIADA EN COMERCIO EXTERIOR,

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EMPIEZA SU CARRERA DE LA MANO DE THE GLENROTHES COMO BRAND AMBASSADOR NACIONAL. EN 2010 SIGUE UN RECORRIDO INTERNACIONAL CON LA BODEGA CHILENA VIÑA VENTISQUERO COMO DIRECTORA DE EXPORTACIONES EUROPA Y MÁS TARDE, HASTA 2015, EN EL SUDESTE ASIÁTICO. EN 2014 CREA LA EMPRESA MORETHANWINE COMPANY, TRABAJANDO CON UNA IMPORTANTE CARTERA DE VINOS INTERNACIONALES Y PRODUCTOS GOURMET.

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ES ACTUALMENTE DIRECTORA DE DESARROLLO DE NEGOCIOS PARA EUROPA Y MEDIO ORIENTE DE KAJI LTD, EMPRESA EXPORTADORA DE SALMONES DE CHILE, Y SE UNE EN 2016 A OYSTERONOMY COMO SUBDIRECTORA DE PROYECTO.